लड़की हूं, मैं लड़ सकती हूं....(Interview of Kavita Singh with Journalist Harshit Mishra)

कुकिंग क्षेत्र में लगभग पूरे देश में सफलता का मुकाम हासिल करने वाली नेशनल सेलिब्रिटी शेफ Kavita Singh ने Congress महासचिव प्रियंका गांधी की टैगलाइन “लड़की हूं, मैं लड़ सकती हूं” को वास्तव में सिद्ध कर दिया है। Kavita Singh से संवाददाता Harshit Mishra ने खास मुलाकात कर बातचीत की। 

इंस्टीट्यूट में अपने स्टूडेंट्स के साथ शेफ Kavita Singh

1. कुकिंग का शौक कब से रहा है... ?

मुझे 8 साल की उम्र से ही खाना बनाने का शौक था। ज़िंदगी हमेशा संघर्ष से गुजरी । मेरी माँ लोगो के घरों, शादियों आदि में खाना बनाने जाती थी। उनकी मेनहत देखी तो मुझे रुचि आई। मेरी शादी के बाद 2011 में पति का साथ छूट गया। उनके गुज़रने के बाद खुद को संभाला। शौक को रोज़गार का जरिया बनाया साल 2012 में जरूरत पड़ी तो कई होटल, रेस्टोरेंट मे काम किया। होटल मैनेजमेंट की पढ़ाई की फिर एक बड़ी प्रतियोगिता मे हिस्सा लिया और विनर बनी। आज सम्मान के साथ  एक " सिंगल मदर" बनकर अपने दो बेटों और ससुरालीजनों के साथ खुशहाल जिंदगी व्यतीत कर रही हूं। 

Kavita Singh

2. मामूली शेफ से सेलिब्रिटी शेफ बनने का सफर कैसे तय किया ?

2012 में  बच्चो के कहने पर एक कुकिंग प्रतियोगिता मे हिस्सा लिया उसमे "मिस किचन स्मार्ट विनर" बनी।  इसके बाद पीछे मुड़कर नही देखा और 2013 में " रेसिपी क्वीन विनर " , 2016 मे " विंग मैजिक गंगा चैनल  की "रसोई की रानी" शो जीता।  2015 मे टाटा सम्पन्न कम्पनी और अमर उजाला की तरफ से " एक्सपर्ट शेफ " का अवार्ड मिला । 2018 से 2021 के बीच कैच मसाले और अमर उजाला  की ओर से  "नेशनल शेफ" , दैनिक जागरण आईनेक्स्ट से भी नेशनल शेफ , जी- टाउन का "रिमार्केबल बेस्ट शेफ", दैनिक जागरण आईनेक्स्ट का " पाक कला रतन  और जैसे  अवार्ड मुझे मिले।  इस बीच 2019 मे दूरदर्शन  टीवी शो " स्वाद" में भी मेरा कुकिंग शो आया। इससे मुझे काफी प्रेरणा मिली और  अपनी पहचान बनाने मे कामयाब हो सकी। अब भी  मेरी रोज़ाना विभिन्न तरीकों वाली  रेसिपी की खोज जारी रहती है।

3. स्टूडेंस को बेस्ट कुक के रूप में कैसे तैयार करती हैं ?

साल 2014 में  मैंने  "कविता मास्टर कूकरी क्लासेस" नाम का अपना कुकिंग इंस्टीट्यूट खोला। जो कि अपने शहर गोविंदनगर में ही स्थित है। मैंने कुकिंग की शौकीन महिलाओं  और युवाओं को एक  सफल शेफ बनाने के मकसद से इसकी योजना बनाई थी। आज यहाँ से दो से छह महीने व एक साल का डिप्लोमा कोर्स कर मेरे स्टूडेंस नामचीन होटल में जॉब कर रहे हैं और कुछ खुद का रेस्टोरेंट खोल अपनी आर्थिक रूप से मजबूत बन रहे हैं। शहर और देश ही नही जर्मनी , बेल्जियम , नीदरलैंड ,ईरान आदि जैसे विदेश से भी लोग ऑनलाइन कोर्स जॉइन कर यहाँ से कुकिंग सीखते हैं। वर्तमान समय में 150 से 200 स्टूडेंट्स क्लासेस लेते हैं। उन्हें आगे बढ़ते हुए देख कर मुझे खुशी और गर्व महसूस होता है।

4. एक सफल शेफ बनने के लिए कोई टिप्स ?

अपने अंदर के हुनर को पहचानना बहुत जरूरी है। कुकिंग ही नही किसी भी क्षेत्र मे कभी-कभी हमारा शौक ही हमे आगे बढ़ने में सहयोग करता है। इसलिए इसे कभी नही छोड़ना चाहिए। उसमे मेहनत करके ही सफलता हासिल की जा सकती है।